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红姨的养生食坊

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春季上火不妨吃点白萝卜—清蒸白萝卜  

2012-04-24 10:20:19|  分类: 春季食疗养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春季上火不妨吃点白萝卜—清蒸白萝卜 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

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 春天风大雨少,体内水分易通过出汗、呼吸丢失,而且天气变化无常,较难保持人体新陈代谢的平衡,易致生理机能失调。另一方面,春季肝火旺,容易发火激动,还伴有嘴唇干﹑喉咙痛﹑便秘等上火现象,春季上火可用饮食来调养,宜吃一些清淡的应季新鲜蔬菜,如芥菜﹑苦菊等;适量吃一些清热去火的食物,比如冬瓜﹑白萝卜。

  鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,还能清热生津,顺气化痰,春季上火不妨吃点白萝卜。从烹饪方法来讲,水煮和清蒸是最健康的,清蒸的白萝卜寡淡无味,虽说养生健康,但食之无味。我们从造型和口感上来让平凡的白萝卜华丽转身,成为餐桌上抢眼的明星菜,既养眼又可满足挑剔的味蕾,还可吃出健康,吃出好身体。

清蒸白萝卜

原料:白萝卜1根,红椒半个,腊肠1段,生菜适量

调料:1大勺老干妈,葱姜蒜末﹑盐﹑水淀粉各适量

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【功效剖析】

白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是春季最便宜有效的养生菜之一。萝卜富含可溶性食用纤维可延缓食物吸收,降低餐后低血糖,有利于改善血糖,并促进肠蠕动,防止便秘,对于预防糖尿病并发症有一定的作用。

 

做法:

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1.       白萝卜切成均匀的方块,可大可小,根据自己的喜好。

2.       垫上筷子,纵横各切数刀。

3.       切好的萝卜块,放清水中浸泡10分钟,可去除一部分萝卜的辛辣味。

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4.       浸泡完的白萝卜捞出沥干水分,洒少许盐进行腌制。

5.       放锅中,开锅后,大火蒸10~15分钟,蒸至白萝卜变软即可。

6.       蒸萝卜的时候,我们来处理一下配料。红椒洗净切丁,腊肠切丁。

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7.       锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香。

8.       倒入红椒丁和腊肠,炒出香味。

9.       放入少半勺盐,进行调味。

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10.   放入一大勺老干妈,这可是这道菜好吃的关键啊。

11.   倒入水淀粉,勾个芡汁,浓浓的汤汁渗入到萝卜花内,萝卜才能更入味,更好吃。

12.   以生菜为叶子,正好的胡萝卜放上去,用手整理成花型,放上炒好的配料。

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