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养生黑饺子—2要点做出最美味的海鲜饺子   

2012-07-19 08:44:43|  分类: 夏季食疗养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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养生黑饺子—2要点做出最美味的海鲜饺子 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

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  入伏第二天了,真正的“苦夏”要开始了,在这个胃口不好的伏天里,饺子正是开胃解馋,滋补养身的食物。今天给大家介绍一种养生海鲜饺子,这款养生的饺子是黑色的,油亮乌黑,既没有添加黑芝麻也没有添加荞麦,而且这个黑饺子身价百倍。

 

这款养生饺子,在面中只添加了一种神秘的鲜汁,可使饺子味道鲜美无比,不仅好吃﹑好看,而且还具有抗癌的作用。它就是神奇的墨鱼汁,是墨鱼胆里的一种汁,可提高人体抵抗力,是一种很健康的黑色食品。墨鱼也叫乌贼,具有养血滋阴、补脾益肾、调经止带等功效,既可满足人们对美味的需求,还具有很好的医药保健功效。

 

墨鱼汁加到面内和面,再用墨鱼肉做馅料,海鲜味浓郁无比,鲜美诱人。但是在家做海鲜饺子一般会有腥味,而且吃着总觉得没那么美味。今天教大家两要点,让海鲜饺子增鲜去腥,在家吃到最美味的海鲜饺子。

2要点做出最美味的海鲜饺子:

1.       海鲜饺子馅增鲜去腥三法宝:韭菜,葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比,还可起到去腥的作用。三法宝加入后,再放盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油进行调味即可。

2.       煮海鲜饺子,在水中加入葱姜片,可起到去腥体鲜的作用。

养生黑饺子

原料:面粉250克,水125克,墨鱼汁6克,墨鱼肉200克,韭菜50

调料:葱姜﹑盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油各适量

【功效剖析】

墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

墨鱼汁含有粘多糖,有抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。

做法:

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1.       250克面粉倒入盆内。

2.       加入6克墨鱼汁,平时喝汤的小勺半勺的量。

3.       加水,边加水边用手搅拌。

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4.       揉成面团,盖上盖子,放置一边醒发。

5.       墨鱼肉切成小丁。

6.       韭菜洗净,切碎。

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7.       将韭菜倒入墨鱼肉内,加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。

8.       将葱姜切末,放进去。

9.       调味:放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。

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10.   再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。

11.   将面团揉成长条。

12.   切成一个个小剂子。

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13.   用擀面杖擀成饺子皮。

14.   放入馅料,依次把所有饺子包完。

15.   锅中加适量水,放入葱和姜片,可去腥体鲜。

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16.   水烧开后,饺子放入锅内,把饺子沿着锅底轻轻推动一下,防止饺子粘锅底。

17.   盖上锅盖,煮至开锅,加少许冷水,盖上锅盖再烧开,如此反复三次,饺子即可成熟。

18.   捞出上桌享用。

 

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