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超级下饭的鱼香花卷——鱼肉炖花卷   

2013-05-29 09:38:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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超级下饭的鱼香花卷——鱼肉炖花卷 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊
 
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鱼肉炖花卷,可能有些人连听都没听说过,可这道菜是我们全家老少最喜欢吃的一道菜,超级下饭菜,是妈妈自创的,今天把它拿出来分享给大家。
刚刚拧出来的花卷和鱼肉放在一起炖熟,这个炖煮的过程中花卷吸收了鱼的鲜味,而鱼炖的更烂,吃起来味鲜肉嫩。这道菜要是做好了,无论是待客还是自家享用,绝对是吃一次想一次。每次做这道菜我都会用大锅顿一大锅,因为家里人口多,虽然做得多,到最后都是清理的干干净净。
主料:鱼一条(鲤鱼、鲫鱼、白鲢鱼都行),面粉适量(根据家中人口数量)
调料:酱油3小勺,花椒一小把,姜一小块,蒜三瓣,耗油适量。
超级下饭的鱼香花卷——鱼肉炖花卷 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊
 做法:
第一步:和面拧花卷
1、1斤面粉兑半瓢水和面,水少了可以再少量加点。
2、揉成面团,稍微硬一些的面团,这样和鱼一起炖才会好吃。
3、用面杖把面团赶成面饼。
4、面饼上滴几滴油。
5、把油涂抹均匀。
6、顺着一头,把饼卷成长卷。
7、把缝隙捏上。
8、用刀切段,每段大小4厘米左右。
9、手拿两个切好的面段,两手顺着不同的方向拧(左手向前拧,右手向后宁)。
10、沾点面粉,先放一边。
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 第二步:煎鱼炖鱼
11、烧热锅,倒入适量油。
12、放入花椒,炸花椒油。
13、放入切好的鱼块。
14、炸到表皮金黄色。
15、调料兑在一起,加一点清水。
16、倒入锅里。
17、加入几滴耗油。
18、加水,水要没过鱼肉,盖锅盖炖煮20分后。
19、开盖,放入拧好的花卷,盖锅盖,炖煮30分钟后就做好了。
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